Není protein jako protein
Co se dozvíte v článku
- Proč si protein pořídit?
- Jaké máme druhy proteinů a jak se od sebe liší
- Jak si vybrat ten správný pro nás, kdy a jak ho konzumovat
Proteinový prášek
Proteinový prášek je už v dnešní době tak rozšířený a známý pojem, že je asi zbytečné si tady vysvětlovat co to tedy vlastně je, ale pro pořádek stručně - Proteinový prášek není nic jiného, než koncentrovaný zdroj bílkovin, který pochází z přírodních surovin. V dnešní době by se dal považovat spíše za potravinu, nikoli za doplněk stravy.
Proč by v naší spíži neměl chybět?
Bílkoviny obecně jsou esenciální makroživinou - to znamená, že si je tělo neumí vytvořit samo a je tedy nutné je během dne pravidelně doplňovat. A to ať už chceme nabírat svalovou hmotu, nebo zhubnout. Jednou z jeho výhod, zejména v dnešní uspěchané době, je jeho snadná příprava a konzumace. Nemusíme nic složitě chystat a vařit. Jednoduše nasypeme protein do shakeru, přidáme vodu, zaštěrcháme a máme “uvařeno”.
Rozdělení proteinů
Proteiny můžeme rozdělit hned podle několika kritérií
- podle zdroje bílkoviny
- živočišné - z kravského mléka
- rostlinné - ze sóji, hrachu, konopí, rýže, ...
- podle složení a funkce
- syrovátkový koncentrát obsahuje 50-80% bílkovin
- syrovátkový izolát obsahuje více než 80% bílkovin, téměř bez tuku a laktózy
- syrovátkový hydrolyzát obsahuje 70-85% naštěpených bílkovin, proto se rychleji vstřebává
- kasein obsahuje 70-80% bílkovin, které se vstřebávají pomalu
Výběr proteinů
Syrovátkový protein - klasika, kterou nic nezkazím
Ať už koncentrát nebo izolát, tenhle protein je vhodný pro začínající i pokročilé sportovce, jak v dietě, pro udržení svalové hmoty, tak v objemové fázi pro budování svalové hmoty a lepší regeneraci. Můžeme ho vypít čistě jako shake, nebo použít jako přísadu při vaření. Je oblíbený při přípravě sladkých fitness dezertů, nebo jako zdroj bílkoviny k jinak čistě sacharidovým ovocným smoothies. Máme tedy nepřeberné množství příležitostí, kdy ho využít. Buď jako shake po tréninku, pro rychlejší regeneraci a podporu svalového růstu, nebo jako rychlou svačinku, která zasytí a doplní nám bílkoviny na delší dobu.
Vícesložkový protein
Je kombinací izolátu a hydrolyzátu. A výhod má hned několik. Díky tomu, že obsahuje už naštěpené bílkoviny, které se okamžitě dostanou tam kam mají, nehrozí nám nedostatek aminokyselin v krvi. Tento nedostatek by totiž mohl mít za následek ztrátu naší vlastní svalové hmoty nebo horší regeneraci a rychlejší únavu. Může tedy posloužit jako předtréninková svačinka a to zejména pro ty, co chodí cvičit ráno a nejsou schopni do sebe dostat pevnou stravu. Díky izolátu, který je v tomto proteinu obsažen, se ho nemusí bát ani žádný dietář, protože je téměř bez sacharidů a tuků. Navíc neobsahuje téměř žádnou laktózu, takže je vhodný i pro jedince s intolerancí laktózy.
Casein
Tento protein obsahuje zejména pomalu vstřebatelné bílkoviny. Je tedy vhodné ho užívat ve chvíli, kdy víme, že nás čeká dlouhé lačnění, abychom zabránili svalovému rozpadu. Což je u každého z nás zejména přes noc. Nic s ním ale nezkazíme, pokud víme, že snídáme například v 6 hodin ráno, nesvačíme a obědváme až kolem 12. V této chvíli není vůbec od věci si ke snídani vypít i casein, nebo ho použít například na dochucení ovesné kaše. Nicméně se nejčastěji využívá nejčastěji večer, aby po celou dobu našeho snění zásoboval naše svaly aminokyselinami.
Rostlinné proteiny
Jsou vhodné zejména pro vegany. Každopádně nesmíme zapomínat na jedince s intolerancí laktózy, nebo alergií na mléčnou bílkovinu. Jak asi víme, rostlinné zdroje bílkovin, nejsou tak kvalitní jako živočišné zdroje, protože neobsahují veškeré spektrum potřebných aminokyselin. Proto je nejvhodnější najít protein, který je kombinací jednotlivých zdrojů a my tak díky této kombinaci našli konkurenceschopnou alternativu k živočišným proteinům.
| Protein | Podíl bílkovin | Pro koho je určený |
| Total Whey | 76 % | Začínající i pokročilí cvičenci, kulturisté v objemu, běžní sportovci – potréninkové jídlo a během dne. |
| Iso Hydro Whey | 88 % | Vhodný do diet, sportovci alergičtí na laktózu – před a potréninkový protein. |
| Total Casein | 75 % | Všichni sportovci – noční protein a při dlouhém lačnění |
| V-Protein | 83 % | Veganští sportovci, jedince s intolerancí laktózy, nebo alergií na mléčnou bílkovinu, po tréninku a během. |
